Ingrédients pour 4 ramequins :
350 g de pain blanc, réduit en morceaux
500 g d'eau
90 g d'huile d'olive extra vierge
150 g d'oignons
4 gousses d'ail
100 g de tomates, en morceaux + 4 tomates
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre
coriandre, frais, hachée pour décorer
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C.
2 ) Poser un récipient sur le couvercle du bol de mixage pour peser le pain et l’eau, et le laisser gonfler.
2) Mettre l’huile d’olive extra vierge, l’oignon, l’ail et les 100gr de tomates dans le bol de mixage et émincer 5 sec/vitesse 5.
3) Faire ensuite rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
4) Insérer le fouet. Ajouter le pain ramolli avec l’eau, le sel et le poivre et cuire 7 min/100°C/sens inverse/vitesse mélanger.
5) Couper 4 tomates et en mettre une dans chaque ramequin, rajouter un peu d'huile d'olive et mettre la préparation par dessus.
6) Mettre les ramequins au four environs 20min.
7) Parsemer de coriandre hachée et servir.
Vous pouvez rajouter de la mozza, de la feta ou tout ce qui vous fait plaisir avec vos tomates. Manger avec une salade.