Soupe de lentilles corail à l'Indienne au Thermomix

Une recette excellente ! Les enfants ont adoré et Valentin m'a même dit que je pourrais en refaire !

Ingrédients :

- 1 oignon coupé en quatre

- 10 g de gingembre frais, coupé en dés

- 15 g d'huile d'olive

- 100 g de carottes pelées et coupées en rondelles

- 750 g d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes

- 150 g de lentilles corail

- 50 g de sauce tomate

- ½ c. à café de cumin en poudre

- du sel

- du poivre moulu

- 60 g de lait de coco allégé

- 8 feuilles de coriandre fraîches, ciselées

Préparation :

1) Placer l’oignon et le gingembre dans le bol et mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.

2) Verser l’huile et faire rissoler 4 min/120 °C/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.

3) Ajouter les carottes, l’eau et le cube de bouillon. Chauffer 4 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

4) Verser les lentilles, la sauce tomate, le cumin, le sel et le poivre. Cuire 20 min/90°C/sens inverse/vitesse 1.

5) Verser le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 7.5 en augmentant progressivement la vitesse. Servir parsemé de coriandre.