Banana Bread au Thermomix

Voici une recette que tout le monde aime bien et que je fais dès que j'ai des bananes trop mûres.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 1 yaourt

- 35 g d'huile de coco

- 380 - 400 g de bananes, coupées en morceaux (4 bananes bien mûres)

- 90 g de poudre d'amande

- 1 CS d’arôme de vanille

- 150 g de farine

- 1 sachet de poudre à lever

- 80 gr de canneberges ou de raisins secs

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

2) Mettre les œufs, le yaourt et l'huile de coco et les bananes dans le bol, puis mixer 7 sec/vitesse 6.

3) Ajouter la poudre d'amande, l'arôme vanille, la farine et la poudre à lever, puis mixer de nouveau 10 sec/vitesse 6.

4) Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis mélanger de nouveau 5 sec/vitesse 6.

5) Ajouter les canneberges (ou raisins secs) et mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2.

6) Transvaser la pâte dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 45 minutes à 180°C. A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.