Brioche aux oranges confites au Thermomix

Une recette que je referais car tout le monde s'est régalé autant pour le goûter que pour le petit déjeuner !

Ingrédients :

- 2 c. à soupe de lait

- 1 sachet de levure boulangère sèche

- 300 g de farine de blé

- 2 c. à soupe de sucre en poudre

- 1 c. à café rase de sel

- 2 œufs

- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 80 g de beurre

- 100 g d'écorces d'orange confites, coupées en carrés (1 cm)

Préparation :

1) Mettez le lait et la levure dans le bol et chauffez 1 min/37°C/vitesse 2.

2) Ajoutez la farine, le sucre, 1 c. à café rase de sel, les œufs et l’eau de fleur d'oranger puis activez le mode 10 min/mode pétrin sans le gobelet doseur en ajoutant peu à peu les 80 g de dés de beurre par l’ouverture du couvercle.

3) Une minute avant la fin de cette étape, ajoutez l’orange confite par l’ouverture du couvercle.

4) Transvasez la pâte dans un grand saladier, couvrez-la d’un torchon et faites lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 2 h).

5) Pétrissez la pâte 1 minute à la main et divisez-la en 4 boules de même taille.

6) Disposez les boules côte à côte dans le moule. Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 h au chaud.

7) Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

8) Badigeonnez la pâte avec un peu de jaune d'œuf dilué avec 1 c. à café d'eau puis faites cuire au four 30 min.