Gâteau moelleux au citron et graines de pavot au Thermomix

Ingrédients :

- 2 citrons jaunes non traités

- 80 g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 100 g de crème liquide 4%

- 80 g d'huile de tournesol

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure

- 20 g de graines de pavot

- 2 pincées de sel

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

2) Chemisez le moule de papier cuisson. ici j'ai pris le moule à parts de chez Guy Demarle donc pas besoin de chemiser ;)

3) Rincez les citrons, épongez-les. Prélevez leurs zestes à l’épluche-légumes et mettez-les dans le bol avec le sucre. Mixez 10 sec/vitesse 10.

4) Ajoutez les œufs et mixez 15 sec/vitesse 4.

5) Pressez les citrons et versez leur jus dans le bol avec la crème et l’huile. Mixez 15 sec/vitesse 4.

6) Incorporez la farine, la levure, les graines de pavot et 2 pincées de sel, puis mixez 1 min/vitesse 5.

7) Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire 25 à 30 min.

8) Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille. Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une marmelade d’agrumes, avec un yaourt ou de la crème épaisse…