Muffins banane, coco et framboise au Thermomix

Une recette que nous avons tous adorée !

Ingrédients :

- 60 g de yaourt nature ou fromage blanc

- 1grosse banane, coupée en rondelles

- 75 g de beurre demi-sel, coupé en dés

- 50 g de cassonade

- 2 œufs

- 150 g de farine de blé

- 50 g de noix de coco déshydratée et râpée

- 5 g de bicarbonate de sodium

- 100 g de framboises fraîches environs

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Mettez le yaourt ( ou fromage blanc) et les rondelles de banane dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5.

2) Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Mixez 5 sec/vitesse 7 puis réservez cette crème de banane.

3) Mettez le beurre et la cassonade dans le bol, mixez 1 min/vitesse 4.

4) Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.Ajoutez les oeufs, mixez 30 sec/vitesse 3.

5) Raclez les parois. Ajoutez la farine, la de noix de coco râpée et le bicarbonate, mixez 1 min/vitesse 5.

6) Raclez les parois.Ajoutez la crème de banane et mixez 15 sec/vitesse 5.

7) Superposez des caissettes deux par deux sur la plaque du four puis garnissez-les de pâte. Ou mettez la pâte dans un moule à muffins. Ici j'ai fais comme ça avec un moule pour 12 muffins.

8) Enfoncez quelques framboises, puis faites cuire 30 à 35 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laissez-les refroidir avant de les servir.