Pain au lait

J'ai fais la recette du pain au lait mais je l'ai façonné comme une brioche, avec un peu de sucre perlé pour que ce soit plus sympa :)

Ingrédients :

- 50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le saladier

- 300 g de lait

- 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée, ou 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)

- 50 g de sucre en poudre

- 550 g de farine, et un peu pour fariner

- 1 ½ c. à café rase de sel

- 1 œuf, légèrement battu, pour la dorure

Préparation :

1) Beurrer légèrement un saladier et réserver.

2) Mettre le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, puis chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.

3) Ajouter la farine et le sel, puis activer le mode 3 min/pétrin.

4) Mettre la pâte dans le saladier préparé, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon humide, puis laisser pousser dans votre four à 50°C pendant 30min environs, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5) Faire un gros boudin avec la pâte et la diviser en 7 morceaux égaux puis façonner des boules. Les disposer côte à côte dans un moule rond.

6) Couvrir de film alimentaire ou d’un torchon humide et laisser de nouveau pousser dans votre four à 50°C jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 minutes).

7) Sortir le pain au lait du four et le préchauffer à 180°C.

8) Badigeonner la brioche d’œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine et verser quelques grains de sucre perlé dessus, puis enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que le pain sonne creux quand on tape le dessous. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.