Sablés de Noël au Thermomix

Une recette que j'adore car d'une ils sont trop bons, mais en plus ils se conservent longtemps !

Ingrédients :

- 1 zeste de citron jaune non traité (optionnel)

- 100 g de sucre en poudre

- 2 œuf

- 180 g de beurre doux, coupé en morceaux

- 20 g de cannelle en poudre

- 125 g d'amandes en poudre

- 375 g de farine de blé

Préparation :

1) Mettre le zeste de citron et 50 g de sucre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10.

2) Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3) Ajouter le reste de sucre, 1 œuf, le beurre, la cannelle et l'amande en poudre, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.

4) Ajouter la farine et pétrir 1 min/pétrin.

5) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

6) Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

7) Transvaser la pâte sur une feuille de papier cuisson. Poser une seconde feuille dessus et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'abaisser à sur une épaisseur de 2-3 mm. Réserver 40 minutes au frais.

8) A l'aide de l'emporte-pièce de votre choix, découper la pâte en biscuits et les répartir sur la plaque préparée en veillant à les espacer.

9) Battre le dernier œuf à la fourchette puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner chacun des biscuits.

10) Enfourner et cuire 10-15 minutes à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.